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维生素与人体衰老
2022-12-17

所谓衰老,从生物学水平来解释即是认为:在机体代谢过程中必然产生一些自由基,这些自由基与核酸、蛋白质、脂类等发生反应,生成氧化物或过氧化物。这些物质导致细胞膜通透性的改变,进而导致细胞膜内的各种膜结构受到破坏,衰老也即发生。 维生素是作为一些辅佐成份参与人体代谢,但这些成份都是代谢必不可少的,它必须从食物中摄取。维生素可分为两大类:一类是脂溶性维生素,包括维生素a、d、e、k;一类是水溶性维生素,包括b族维生素、维生素c等。 维生素a对保持正常的视觉功能有重要作用,它的主要食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、乳类、禽蛋等,蔬菜、小白菜、油菜、胡萝卜,以及水果中的杏、柿子也是补充体内维生素a的佳品。 维生素d对促进骨骼的正常钙化等有不可忽视的作用。它的主要来源是动物肝脏,乳类及蛋黄,以鱼肝油中含量最高。成人如果每日在日光下照射半小时,即可满足对维生素d的需要。老年人,特别是老年妇女,有骨质脱钙的倾向,而老年人常常不便经常外出活动,应当注意适当补充维生素d。 维生素e具有多种功能。维生素e缺乏时,细胞膜上不饱和脂肪酸易与自由基发生反应,加剧组织衰老。一般正常人的膳食中,维生素e含量已满足人体需要,不需另加补充。尽管维生素e在抗衰老中的作用突出,但不可随意服用。 b族维生素对促进红细胞的成熟,维持神经系统的正常功能有重要作用。含有这类维生素食品有各种水果、蔬菜、谷类、果仁及动物内脏。 维生素c能消除或减少细胞产生的自由基及其他有害物质,使之成为惰性或非活性物质,因此起到抗衰老作用。如果我们想在中年以后仍保持青春的活力,那么就不能缺少维生素c,在很多水果和蔬菜中含有丰富的维生素c,因此最好多吃含有维生素c的食品来补充维生素c,如绿叶蔬菜、桔子、鲜枣等。 总之,讲究养身之道和正确地摄取营养,是抗衰老措施的基础,而维生素在其中起着不容忽视的作用。